Weißer Tee hat seinen Namen von der feinen Flockenschicht, die auf den jungen Knospen oder Blättern trocknet und in einer silbrig-weißen Farbe glänzt. Der Aufguss von losem weißem Tee duftet frisch, hat ein natürlich süßes, zitrusartiges Aroma und ist ein besonders köstliches Getränk. Weißer Tee stammt aus dem subtropischen Klima der Provinz Fujian. Seine wichtigsten Sorten sind: Bai Hao, Yinzhen, Bai Mudan, Shou Mei.