Alishan GABA Green 2022, süßer grüner Hochgebirgstee, reich an Umami und Gaba-Geschmack

Beschreibung

HERKUNFT UND ERNTEZEIT

Taiwan, Chiayi, Alishan, 2022, Vakuumversiegelte Verpackungen

CHARAKTER

Ein vollmundiger, umamireicher, natürlich süßer Hochgebirgs-Grüntee mit zartem, gedämpftem Erbsenaroma, das sich durch eine butterartige, cremige Textur am Gaumen ausbreitet. Sein heller, grünlich-gelber, kristallklarer Aufguss lässt einen leichten Tee vermuten, aber dank der professionellen Verarbeitung schlürfen wir einen komplexen, vollmundigen, dichten Tee. Der Geschmack ist eine Mischung aus buttrigem Popcorn und süßem, frischem Gemüse. Wenn Sie ihn einmal probiert haben, werden Sie ihn immer wieder probieren wollen. Ein Tee, der auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen mag, aber eine einzigartige cremige Textur hat. Der Geschmack erinnert an die dichte Süße der japanischen Schattentees, aber das Umami des Gaba Green hat eher einen buttrigen als einen algenartigen Charakter. Auf den ersten Blick sieht er wie ein Oolong-Tee aus, aber nach dem Probieren ist klar, dass es sich um grünen Tee handelt, den Sie auch in der vakuumverpackten 250-g-Originalpackung bestellen können.

Wie GABA und grüner Tee hat er neben seiner langanhaltenden Kraft auch eine beruhigende, ausgleichende Wirkung, die unsere Arbeit unterstützt, ohne zu stimulierend zu wirken. GABA: Im Gegensatz zu den üblichen Grüntee-Verfahren wird der Tee vor dem Rösten 10 Stunden lang einer anaeroben Vakuumfermentation ausgesetzt, die die Glutaminsäure in den Blättern in Gamma-Aminobuttersäure (GABA) umwandelt. γ-Aminobuttersäure (kurz GABA) ist ein hemmender Neurotransmitter, der die Kommunikation zwischen den Neuronen des Gehirns auf komplexe Weise beeinflusst, Angst und Erregungsreaktionen reduziert und insgesamt die Reizbarkeit verringert. Die Absorption von GABA nach oraler Einnahme wird derzeit untersucht. In diesen Studien wird mittels EEG verfolgt, wie sich die Stressreaktion im zentralen Nervensystem nach der Einnahme von GABA verändert. Die Ergebnisse dieser Studien sind noch nicht schlüssig, aber japanische Wissenschaftler haben 30-60 Minuten nach der Einnahme von GABA eine positive Veränderung der ANS-Funktionen (Herzfrequenz, Verdauung, Atemfrequenz, Pupillenreaktion) gemessen, was auf eine Verringerung von Stress hinweist.

DER GESCHMACK VON GABA: Im Tee erzeugt GABA ein intensives süßes Gebräu, das cremig, buttrig und vollmundig, aber auch hell und rein ist. Durch die Fermentation werden die Bitterkeit und Adstringenz des Tanningehalts vollständig beseitigt und der pflanzliche, getreideähnliche, reichhaltige Geschmack wird verstärkt, als würde man eine köstliche Gemüsesuppe schlürfen.

DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN

A) Traditionelle Zubereitung in einer Gaiwan-/Ton-Teekanne: 5-8 Gramm + 150 ml Wasser. Laut Gongfucha kann der Tee bei 85°C für 80-90 Sekunden 8-10 Mal aufgegossen werden.

B) Moderner Aufguss in einer Kanne: 5-10 Gramm + 300-500 ml Wasser. Es kann bei 85 C°, 3 Minuten lang, 3 Mal aufgegossen werden.