Bikouen Dousenbou Sencha - Hochwertiger, komplexer japanischer Tee für den heimischen Markt

Beschreibung

HERKUNFT UND ERNTEZEIT

Japan, Kyoto, Uji; 2021, Herbst (spätes Erscheinen)

CHARAKTER

Traditioneller Uji-Sencha aus den Teegärten von Minami Yamashiro - Dosenbo, die auf einer durchschnittlichen Höhe von 500 Metern am Rande der Uji-Teefelder in Kyoto liegen. Mit traditionell ist gemeint, dass er aus einem Garten stammt, der überhaupt nicht beschattet ist. In den letzten Jahren wird immer mehr Sencha in schattigen Gärten angebaut, ganz zu schweigen von Kabusecha und Gyokuro. So wird es langsam üblich, den traditionellen Uji-Sencha von neueren Tees aus Schattenanbau zu unterscheiden. Der Tee lässt sich einfach beschreiben: Er bringt alle bekannten und beliebten Uji-Tee-Charaktere mit sich, leicht süß, aber auch bitter genug (aber weit entfernt von den scharfen Aromen des Kawane-Tees). Rund, weich und lecker wie ein Mochi 🙂 Genießen Sie komplexe Aromen und einen langen Nachgeschmack!

Das Teehaus Bikouen in Kyoto, das hauptsächlich hochwertige Matcha-Tees anbietet, führt auch eine nicht sehr große, aber bemerkenswerte Auswahl an losen Tees. Das Teehaus Bikouen wurde im Jahr 1872 gegründet. Es ist der offizielle Matcha-Lieferant für die buddhistischen Tempel Nishi Honganji und Higashi Honganji in Kyoto und jetzt auch für das Teehaus Flying Bird in Budapest. Sie sind auch mit der Teeschule Yabunouchi verbunden, der ältesten noch bestehenden Teeschule und einer der vier großen Chanoyu-Schulen in Kyoto.

DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN

6g+200 ml. 60-80 °C warmes Wasser.
Der erste Aufguss dauert 1 Minute, dann in 20-30 Sekunden 3-4 weitere Aufgüsse.