Chen Pi Gushu Bai Lu | Weißer Tee mit fermentierten Mandarinenschalen

Beschreibung

HERKUNFT UND ERNTEZEIT

China, Yunnan, Simao

CHARAKTER

Ein spezieller loser Bio-Weißtee, gemischt mit fermentierten, alten Mandarinenschalen. Der süße, nach Muskateller und Honig duftende weiße Tee erhält durch die alten Mandarinenschalen einen fruchtigen, sauren und erdigen Geschmack. Das ist nicht nur interessant, sondern auch sehr gesund und lecker. Chen Pi (auch bekannt als getrocknete, gealterte Mandarinenschale) ist eine traditionelle chinesische Zutat, die aus der Schale reifer Mandarinen hergestellt wird, die in der Sonne getrocknet und mehrere Jahre lang gelagert wird. Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile wird sie häufig in der chinesischen Medizin, Küche und in Teemischungen verwendet. Gealterter Chen Pi entwickelt ein tiefes, komplexes, zitrusartiges Aroma, während der Geschmack süß und leicht bitter ist. Sein Aroma ist einzigartig mit einem Hauch von Karamell, erdigen und holzigen Tönen, manchmal mit einem Hauch von Rauch. Je älter der Chen Pi ist, desto weicher und feiner ist sein Geschmack. Hochwertige gealterte Schalen (über 10 Jahre) werden wegen ihrer Geschmackstiefe oft mit feinem gealterten Tee oder Wein verglichen.

DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN

A) Traditionell in einer Gaiwan/Ton-Teekanne: 3-5 Gramm + 200 ml Wasser. Laut Gongfucha kann er mehrmals bei 85°C gekocht werden, mit 2 Minuten Aufguss.

B) Modernes Aufbrühen in einer Kanne: 3-5 Gramm + 300-500 ml Wasser. Nach 2-3 Minuten Ziehzeit kann er 2-3 Mal mit 85°C heißem Wasser aufgegossen werden.