Matcha Jikō 慈光, Herbstlichter | 40g in einer Metalldose

Beschreibung

HERKUNFT UND ERNTEZEIT

Japan, Kyoto, Uji 2024 Herbst

CHARAKTER

Jikō ist ein eleganter Usucha-Tee, der vollmundig und cremig ist, mit weniger Umami und mehr nussigem Geschmack. Der Name "Herbstlicht" beschreibt den Tee gut: vollmundig, ruhig, schwer und hell im Charakter. Dies ist der Tee des 14. Großmeisters der Yabunouchi-Tee-Schule.

Das auf Matcha spezialisierte Teehaus in Kyoto stellt Tees her, die selbst unter den Premiumtees besonders fein gemahlen sind. Das garantiert eine überdurchschnittlich seidige, cremige Wirkung mit einem lebendigeren, vollmundigeren Geschmack. Der fertige Tee ist nicht nur an der Oberfläche schaumig. Der ganze Tee hat eine cremige, samtige Textur. Er ist einfach zuzubereiten, lässt sich leicht aufschäumen und behält seinen Charakter nach dem Öffnen relativ lange, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Koicha, Usucha

DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN

Für die Zubereitung nimmt man zwei Messlöffel (chashaku) von etwa 2-3 g Tee und verrührt sie in einer großen Teetasse (chawan) mit dem Bambusrührer (chasen), bis sie schaumig und vollständig vermischt sind. Das Endergebnis muss cremig und schaumig sein, mit einer dicken Schicht Jadeschaum auf der Oberfläche! Das Wasser sollte 60 °C haben, 100 ml