Shaoxing Buddha Longjing | Drachenbrunnen der südlichen Hauptstadt

Beschreibung

HERKUNFT UND ERNTEZEIT

China, Zhejiang, Shaoxing, 2023

CHARAKTER

Im Jahr 2001 genehmigte die chinesische Regierung offiziell die Ausdehnung des Longjing-Teeanbaugebiets auf Gebiete außerhalb des Westsees. Derzeit sind drei Bezirke als Longjing-Tee-Anbaugebiete anerkannt: Der Bezirk Xihu, der Bezirk Qiantang und der Bezirk Yuezhou (Shaoxing). Während der Xihu-Longjing-Tee süß und zart ist, hat der Shaoxing-Longjing-Tee ein vollmundiges, reiches Aroma und einen starken, erfrischenden Geschmack mit ausgeprägteren Röst- und Grünaromen. Bei der Zubereitung von Longjing-Tee wird er kurz im Wok geröstet, wodurch ein sehr ausgeprägter, milder Röstgeschmack entsteht, der sanft hervortritt, ohne die anderen Komponenten zu überlagern. Das Ergebnis ist ein klarer, hellgelber Aufguss mit einem frischen und lebendigen Aroma, das den getreideähnlichen Geschmack grüner Tees mit dem Duft gerösteter Haselnüsse vermischt.

Shaoxing Longjing hat im Vergleich zu unseren üblichen früh gepflückten Dragon Well Tees größere Blätter, die einen viel vollmundigeren und reichhaltigeren Aufguss ergeben. Die Röstung der dickeren grünen Blätter ergibt einen Tee, der weniger süß, aber aromatischer, grüner und öliger in der Textur ist als die Tees von Lion Peak. Folglich besitzt der Tee einen starken und anhaltenden Geschmack und Nachgeschmack. Er ist auch als Buddha Longjing bekannt. 

BENEFITS

Reichhaltiger, gerösteter Haselnussgeschmack, süß, berühmt, historisch, köstlich, Röstaroma

STRENGTH-CAFF: 7/10

DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN

A) Traditionell in einer Gaiwan/Ton-Teekanne: 3-5 Gramm + 150-200 ml Wasser. Nach dem Gongfucha mehrmals bei 75-80°C für 30 Sekunden aufbrühen. / 6 Aufguss.

B) Westliches Aufbrühen: 3-5 Gramm + 300-500 ml Wasser. Mit 80 C° warmem Wasser 2-3 Mal für 1-2 Minuten aufgießen. / 3 Aufguss.

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