Ushijima Yame Gyokuro Blue | Tiefer Duft, komplex, schattiger Tee

Beschreibung

HERKUNFT UND ERNTEZEIT

Hoshino, Yame, Fukuoka, 2023 Mai

CHARAKTER

Yame/Fukoka ist neben Kyoto/Uji und Fujieda/Okabe (Asahinacha) eine der drei traditionellen Gyokuro-Regionen Japans, in denen in den letzten Jahrzehnten vor allem die beliebtesten Gyokuro-Tees produziert wurden. Mit seinem extrem vollmundigen, seidig-weichen, (süd-)fruchtigen Grundcharakter wird ein Yame-Gyokuro immer seinen Weg ins Herz finden. Der aktuelle Gyokuro ist, dem südlichen Trend folgend, etwas tiefer gedämpft als der Durchschnitt, was den sehr weichen, süßen Grundcharakter des Tees noch verstärkt.

Das 100 Jahre alte, mehrfach preisgekrönte Unternehmen Ushijima wurde uns auf unserer Fachreise im Mai 2023 nach Fukuoka, Japan, vorgestellt, und wir werden bald weitere Teesorten von Ushijima vorstellen.

Wir empfehlen den Tee in der Originalpackung mit 100 Gramm, aber es sind auch kleine Portionen mit 30 und 50 Gramm erhältlich.

BENEFITS

Fruchtig, Olivenaroma, süß, komplex, tief gedünstet, intensiv, deftig, kulinarisches Erlebnis

STRENGTH-CAFF: 9/10

DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN

A) Traditionelle Methode in einer Houhin/Kyusu-Teekanne: 5-6 Gramm + 150-200 ml Wasser. 50-60 C° Wasser, 90-120 Sekunden, 30 Sekunden, 20 Sekunden, 20 Sekunden.

B) Westliches Aufbrühen: 3-5 Gramm + 300-500 ml Wasser. Mit 60 C° Wasser 2 mal 1-2 Minuten lang aufgießen. / 2 Aufguss.