Besonders duftende, aromatische, zarte Blätter, gemischt mit Spitzen und Stängeln. 100g Originalpackung ist die beste Option
Ushijima Yame Gyokuro Shiraore | Unvergesslicher Karigane Gyokuro aus Hoshino
€9.30 - €25.00
Beschreibung
HERKUNFT UND ERNTEZEIT
Hoshino, Yame, Fukuoka, 2023 Mai
CHARAKTER
Yame/Fukoka ist neben Kyoto/Uji und Fujieda/Okabe (Asahinacha) eine der drei traditionellen Gyokuro-Regionen Japans, in denen in den letzten Jahrzehnten vor allem die beliebtesten Gyokuro-Tees produziert wurden. Mit seinem extrem vollmundigen, seidig-weichen, (süd-)fruchtigen Grundcharakter wird ein Yame-Gyokuro immer seinen Weg ins Herz finden. Der aktuelle Gyokuro, der dem südlichen Trend folgt, ist ein etwas tiefer gedämpfter Tee, der wie ein Karigane mit Stängeln gemischt wird. Besonders interessant...
Das 100 Jahre alte, mehrfach preisgekrönte Unternehmen Ushijima wurde uns auf unserer Fachreise im Mai 2023 nach Fukuoka, Japan, vorgestellt, und wir werden bald weitere Teesorten von Ushijima vorstellen.
Wir empfehlen den Tee in der Originalpackung mit 100 Gramm, aber es sind auch kleine Portionen mit 30 und 50 Gramm erhältlich.
BENEFITS
Süß, Aromatisch, Interessant, Kulinarische Erfahrung, Leicht, Würzig, Umami
STRENGTH-CAFF: 7/10
DOSIERUNGS- UND BRÜHLEITFADEN
A) Traditionelle Methode in einer Houhin/Kyusu-Teekanne: 5-6 Gramm + 150-200 ml Wasser. 50-60 C° Wasser, 90-120 Sekunden, 30 Sekunden, 20 Sekunden, 20 Sekunden.
B) Westliches Aufbrühen: 3-5 Gramm + 300-500 ml Wasser. Mit 60 C° Wasser 2 mal 1-2 Minuten lang aufgießen. / 2 Aufguss.
Wichtige Fakten und Auswirkungen
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Bewertungen
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